Astecal. Asesoría Técnica Alimentaria

Preparación, mantenimiento y desarrollo de Sistemas ISO 9000 y su gama.
La cualificación de todo nuestro equipo técnico nos permite desarrollar sistemas de Aseguramiento de la Calidad de manera personalizada a través de generar una cultura de calidad entre TODO el personal de la empresa con el objetivo de la consolidación y progresión de ésta en la competitividad.
El sistema ISO (Internacional Estándar Organization) es un moderno sistema de aseguramiento de Aseguramiento de la Calidad conocido a nivel mundial y se desarrollan en la Normas de la Serie ISO 9000. La aplicación en el territorio español es a través de AENOR como Organismo Normalizador Nacional, encargado de comprobar la correcta aplicación de los requisitos y criterios comunes en materia de Aseguramiento de la Calidad y Homogeneidad del Producto y/o Servicio. La obtención de estos estándares de calidad permite a la empresa agroalimentaria mantener su mercado actual y potenciar nuevos mercados Nacionales e Internacionales.

Implantación del Sistema ISO 9000:

Será necesario realizar:
- Una recogida de información completa de la empresa
- Un Plan cronológico del Proyecto
- Un Desarrollo de la documentación por escrito
- Un Plan de Ayuda y Formación para la implantación
- Un Sistema de Calidad para su implementación constituido, al menos, por el manual de calidades, el manual de los procedimientos, las instrucciones de trabajo de cada puesto, el plan de calidad, las especificaciones de servicios y productos (fichas técnicas) y los registros y formularios de control para la trazabilidad y la constatación de huella.
Controles analíticos de alimentos, aguas de consumo y de baño y de manipuladores de alimentos como portadores.
Estos controles se realizan como verificaciones de los sistemas de Calidad con el objetivo de comprobar si el sistema es adecuado y cumple el objetivo marcado de la inocuidad del alimento obtenido. En aguas se persigue el cumplimiento de la normativa de obligado cumplimiento y evitar contaminaciones originadas por estas en su uso normal. Respecto a los manipuladores se trata de comprobar periódicamente el correcto estado de higiene como medida preventiva para toxiinfecciones alimentarias a través de contaminaciones cruzadas y manipulación.
Asesoramiento alimentario.
Este servicio consta de Asesoramiento en legislación de carácter sanitaria y que afecta a cualquier alimento o instalación industrial; de la misma forma se realizan Fichas Técnicas de Productos donde se reflejan las características técnicas del producto, su presentación, ingredientes, protocolo de elaboración, etiquetado, etc.; y se realizan estudios nutricionales de componentes alimenticios o alimentos completos detallando la fórmula nutricional para el etiquetado facultativo necesario en algunos alimentos especiales.
Tramitación de expedientes administrativos de carácter sanitario.
Se realizan todo tipo de gestiones administrativas con los órganos competentes de la Administración sanitaria Local, Regional o Nacional, para la tramitación de asuntos referentes a la industria alimentaria (solicitud de inscripción en el número de registro general de industrias alimentarias – N.R.G.S.-, convalidación del mismos, ampliación, etc.). De esta manera Usted evitará una gran cantidad de tiempo que podrá invertir en otros temas.
Del mismo modo se le ofrece la actuación de perito de parte para análisis contradictorios o dirimentes en actuaciones oficiales y en actuaciones de ámbito judicial.
Actividades de Formación de manipuladores de alimentos y manipuladores de alimentos de mayor riesgo.
Mediante la autorización administrativa específica de la Dirección General de Salud Pública y Participación de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía se autoriza a nuestra entidad para la formación continuada de los manipuladores de alimentos en TODOS los sectores alimentarios y al desarrollo de los planes de formación que deben tener instaurados TODOS los establecimientos alimentarios.
Asesoramiento e implantación de planes de autocontrol (APPCC o HACCP y PGH) como estudios agroalimentarios en la Gestión de la Calidad.
Se trata de instaurar un Sistema Normalizado de AUTOCONTROL de los diferentes Puntos Críticos detectados en los procesos de trabajo. De esta manera Aseguramos la idoneidad y garantizamos la inocuidad de los productos obtenidos en nuestra empresa alimentaria. Se basa en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico de cada empresa alimentaria según sus instalaciones, hábitos de trabajo, estados conductales de los operarios y las líneas propias de formación.
Registros, Revisiones de Control y Aseguramiento de la Calidad con auditorias e Inspecciones.
El Servicio de Auditoría e Inspección es muy útil para la evaluación de los procesos de trabajo y las instalaciones. Aplicable tanto a la propia industria como en la Normalización de Control de Proveedores asegurándonos que cumplen nuestras especificaciones técnicas y se adecuan a la normativa aplicable en cada sector o mercado. Existen varios tipos de Auditorias desarrolla dos por nuestra empresa:
- Auditoría de verificación del funcionamiento del Sistema APPCC en su empresa, comprobando la idoneidad de instalaciones, el estado general del establecimiento, el correcto funcionamiento de los Planes Generales de Higiene (PGH) instaurados, el adecuado desarrollo de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) entre los empleados y el correcto estado de Limpieza del establecimiento.
- Auditoría del Sistema ISO 9000.
- Auditoría para Homologación de Proveedores.
- Auditoría previa a la solicitud administrativa de Registro Sanitario de Alimentos o Normalización de la construcción del establecimiento.
- Auditoría de Sistema de Calidad como valoración de la eficacia de cualquier otro Sistema de Calidad instaurado en su empresa (BRC, FISIS, Tachumi, etc.)
Recogida de muestras de alimentos, aguas, ambientales o de manipuladores con la consiguiente interpretación de los resultados obtenidos marcando pautas de corrección para evitar recidivas
Diseños de Planes de Limpieza y Desinfección (L.D.) de establecimientos alimentarios, puntos de venta o comercios, vehículos públicos o privados y otros establecimientos de carácter público.
Diseños de Planes de Prevención y control integral de insectos reptantes y voladores, así como roedores en las industrias alimentarias, comunidades de vecinos, particulares, etc.
Prevención y tratamientos contra insectos xilófagos (carcomas y termitas).
Estudio y Redacción de Calificaciones e Informes ambientales.